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玉露は新芽が伸び始める頃によしず等で覆い、直射日光が当たらないように育てる覆下茶園と呼ばれる独特な栽培法で育てます。このような方法で栽培した茶葉は、覆い香と呼ばれる芳醇な香りと、とろりとした濃厚な甘みとうまみが生まれます。
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■おいしい淹れ方
玉露はそのまろやかな風味を楽しむため、少量ずつじっくりと時間をかけて味わう贅沢なお茶です。 |
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※適温に湯を冷ますため、沸騰したお湯を湯冷ましに注いでおきます。
【１】
すすり茶碗と茶碗にお湯を注ぎ、あたためます。 |
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【２】
すすり茶碗のお湯を捨て、適量の茶葉を入れます。
（一人分３〜４ｇ）
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【３】
ほどよい湯温（50℃くらい）になった湯冷ましのお湯をすすり茶碗に静かに注ぎ(茶葉が浸る程度）、フタをして２分ほど待ちます。
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【５】
すすり茶碗のフタを少しずらし、茶碗に静かに注ぎます。最後の一滴まで絞りきってください。
※ 同じ茶葉で、繰り返し３煎程、お茶を楽しめます。２煎目以降は湯の温度を高くし、抽出時間短くします。
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[必要な茶器］すすり茶碗・湯冷まし・茶碗
すすり茶碗は急須で代用できます。小ぶりなものをお選びください。
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